Bir bıçak ile evde bıçaklar nasıl keskinleştirilir

Her mutfakta her zaman bir dizi bıçak var. Aletlerin keskinliklerini yitirdiği bir durum çok sık görülür. Bıçak künt ise, başka birini kullanabilirsiniz. Ancak, er ya da geç onların kötü bir şekilde kesileceğini ve bu yüzden onları netleştirmeniz gerektiğini hatırlamalıyız. Birçoğu bıçak çubuğunu nasıl keskinleştireceğini bilmiyor. Bıçak neden zamanla donuklaşıyor? Yapıldığı metalden bağımsız olarak, sürekli çalışması sırasında sürekli yıpranma başlar.

Mutfak bıçağı

Bıçakların uzun süreli kullanımı ile, zamanında bileme gerektirmektedir.

Bu, başka bir nesnenin yüzeyine sürtünmenin bir sonucu olarak ortaya çıkar ve bu da kenarda aşınmaya katkıda bulunur. Çoğu zaman kesici kenar kırıldığında durumlar vardır. Bu, artan yanal yükte gözlenirken, kesici kenar bükülmeye başlar. Metalin en küçük parçacıklarını yırtma işlemi fark edilmeden gerçekleşir. Bıçaklar, düz nesneleri doğru açılarda kesmek için kullanılırsa, bıçak daha hızlı körleştirilir. Bıçak bileme işleminin, işin ana aşamaları olan bir çubuk yardımıyla nasıl gerçekleştiğini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Taşlama araçlarının çeşitleri

Bir bıçakla bıçak bileme

Bir bıçağı evde keskinleştirmek için en basit seçenek bir çubukla bilenir.

Bıçakların nasıl keskinleştirileceğini öğrenmek için, temel bileme yöntemlerini bilmeniz gerekir. Evlerde çeşitli aksesuarlar ve aletler kullanabilirsiniz:

  • Musat;
  • taşlama çubukları;
  • elektrik ve mekanik bileyiciler;
  • taşlama cihazları.

Belirli bir aracı seçerek kaydetmeniz gerekmez. Kaliteli bir taşlama cihazı uzun yıllar sürecek, ucuz olan bir bıçak bile bozulabilir. Profesyonel araçlara taşlama makineleri dahildir. Tamir atölyelerinde kullanılırlar. Beceri yokluğunda, bu bileme yöntemi kullanılmamakta daha iyidir. Bir bıçağı keskinleştirmenin en kolay yolu, mekanik bir bileyici türünü satın almaktır. Mutfak aletlerini keskinleştirmek için kullanılır. Bıçakta kalın bir bıçak varsa, bu seçenek çalışmayacaktır.

Kesme kenarını düzenlemek için musatları kullanabilirsiniz. Ancak, bıçak kullanım sürecinde zaten körelmiş bir durumda işe yaramazlar. Bugün en popüler olan taşlama çubukları. Bıçak bileme keskinliği çok basit ve ucuzdur. Bir çubuk aşındırıcı tanelerden oluşan bir taştır. Bunların sayısı ve büyüklüğü farklı olabilir. Tahılyı belirleyebileceğiniz yabancı imalat çubukları etiketlenir.

İçindekiler tablosuna geri dön

Takım bileme tekniği

Görevlerine göre bıçak bileme açısı

Görevlerine göre bıçak bileme açısı.

Evde bıçaklar nasıl keskinleştirilir? Bunun için birkaç temel kuralları bilmeniz gerekiyor. İlk olarak, iş için elinizde değil, sadece iki öğütme çubuğunun olması gerekir. Birincisi iri taneli bir yapıya sahip olmalı, ikincisi ise ince taneli olmalıdır. Bu durumda bileme için bir çubuk ve diğeri - taşlama için gerekli olacaktır. İkinci olarak, bir bıçağı keskinleştirmeden önce, bıçak su veya özel mineral yağ ile nemlendirilmelidir. Üçüncü olarak, aletin taşlama çubuğuna eğim açısı büyük önem taşımaktadır. Dördüncüsü, çalışma, taşlama aletinin uzanacağı ve bıçağın yüzeyinde hareket ettiği ve tersi olmayacak şekilde gerçekleştirilir.

Bileme açısı farklı olabilir. 15 ila 45 derece arasında değişir. Optimum değeri 20-25 derecedir. Açı, büyük ölçüde takım bıçağının yapıldığı malzemenin yapısına bağlıdır. Bıçak küçük bir açıyla bilenmişse, kısa sürede tekrar donuk hale gelecektir. Bunun nedeni kesme kenarının yuvarlanmasından kaynaklanmaktadır. Bir bıçağı keskinleştirmek, sürekli aynı eğim açısını gözlemlemek nasıl? Oldukça basit. İlk önce, taşlama taşını düz bir yüzeye sabitlemeniz önerilir. Bıçak en iyi şekilde enine yerleştirilmiştir. Bundan sonra, doğru eğim açısını gözlemleyerek, çubuğun etrafında hareket ettirmeniz gerekir. Bunu sadece bir yönden, örneğin, kendinden yapmak tavsiye edilir.

İçindekiler tablosuna geri dön

Bıçağı öğütücüden geçirme

Bıçağı çubuğa taşıma

Bıçağı çubuğa taşı.

Keskin bilen bıçağı düzgün şekilde olmalı. Bıçağı su veya yağ ile nemlendirilmiş bir çubuk boyunca hareket ettirmeniz önerilir. Bileme, metal bıçağın uzunluğu boyunca çapaklar ortaya çıkana kadar gereklidir. Bileme her iki tarafta gerçekleştirilir. Her defasında çapaklar tek yönde yönlendirilecektir. Bunu belirlemek için yeterince basittir, bunun için parmağınızı aracın arkasında tutmanız gerekir. Başlangıçta, bıçağın daha kaba bir çubuk yardımıyla keskinleştirilmesi gerekir. Bu çapak boyutunu azaltacaktır.

Çiftleşmek için ince taneli çubuk kullanın. Yeniden bileme işleminden sonra, örneğin arka yüzü süet olan eski bir kemer olan bir deri ürün kullanılır. Bu, bıçak bileme işlemini sağlayacaktır. İşi yaparken aynı derecede önemli olan öğütme çubuğunun boyutlarıdır. Genişliğinin 5 cm olması ve uzunluğun bıçağın ebadı 2 mislidir. Alet pürüzsüz tutulmalıdır.

Bıçak yerine yerleştirilmelidir ve bıçağın çok hareketi kesme yüzeyine doğru yönlendirilmelidir.

İçindekiler tablosuna geri dön

Aletin keskinliğini nasıl değerlendirebilirim?

Bıçak bileme netliğinin belirlenmesi

Bıçak bileme keskinliğini belirlemek için bir kağıt kullanabilirsiniz.

Keskinleştirmeden hemen önce ve sonra, bıçağın ne kadar keskin olduğunu belirlemeniz gerekecektir. Keskin olana kadar bıçağı keskinleştirin. Bıçağın keskinliğini parmağınızla kontrol etmeniz tavsiye edilmez, çünkü kendinizi kesebilirsiniz. En kolay ve en güvenli yol, ağırlığı olan bir kağıdın kesilmesidir. Keskin bir bıçak herhangi bir kağıdı kolayca kesebilir. Başka bir teknik var. Bu durumda, bıçağı domates üzerine koymanız ve çok fazla baskı yapmadan yavaşça kendinize doğru çekmeniz gerekir. Cihaz keskin ise, bıçak sebzeye girecektir.

Netlik keskinliği çıplak gözle olabilir. Bunu yapmak için bıçağı ışığa getirin. Uzunluğunda parıltı varsa, bu künt alanların varlığına işaret eder. Keskinleştirme doğruluğu farklı değerlendirilebilir. Bunu yapmak için dik bir konumda sabitlenen basit bir iplik alın. Bıçak keskin ise, bu iplik kolayca kesilir. Bıçakların farklı olduğu ve söz konusu testlerin bazı savaş modellerine uygulanmadığı unutulmamalıdır.

İçindekiler tablosuna geri dön

Sonuç, sonuçlar, öneriler

Böylece, herkes bıçağı doğru şekilde keskinleştiremez. Keskinleştirme için birçok araç var. Taşlama makineleri en profesyoneldir, ancak bu yöntem sadece fabrikalarda bıçak imalatında ve atölyelerde kullanılmaktadır. Evsel kullanım için en uygun çözüm, aşındırıcı malzemenin bir parçası olan basit bir taşlama bloğudur. Keskin bıçaklar, belirli kurallara dikkat ederek dikkatli olmalıdır.

Bir elinizle tutacağı tutmanız ve ikincinin bıçağın ucunu tutması gerekir. Aleti tek yönde keskinleştirmek tavsiye edilir. Son aşama taşlamadır. Bu amaçla ince taneli bir yapıya sahip bir çubuk kullanılır. Taşlamanın ana görevi çapakları çıkarmaktır. Bıçakların nasıl keskinleştirileceğine dair bir fikriniz varsa, bu araç uzun yıllar boyunca sadık bir şekilde hizmet edecek ve bunu yenisiyle değiştirmek zorunda kalmayacaksınız.

Yorum ekle