Evde bir seramik bıçağı nasıl keskinleştirilir

Günümüzde seramik bıçaklar giderek daha popüler hale geliyor. Dahası, ev sahibi tarafından çok fazla değil, mutfakta çalışanlar için mutlaka keskin bir bıçağa ihtiyaç duyuyorlar, çünkü sahipleri her hafta metal bıçakları keskinleştiriyorlar.

Evrensel Seramik Bıçak

Seramik bıçaklar yüksek mukavemete sahiptir ve metal olanlardan çok daha yavaşdır.

Ancak, bu bıçaklar uzun bir çalışma süresinden dolayı veya yanlış kullanımdan dolayı sık bileme gerektirmese de, er ya da geç bir seramik bıçağın nasıl keskinleştirileceği konusunda bir sorun vardır. Metal bir bıçağı öğütmek için, evde normal bir aşındırıcı tekerleğe sahip olmak yeterlidir, bu alet bir seramik bıçağı keskinleştirmek için uygun değildir.

Bir seramik bıçağı nasıl keskinleştirilir?

Katı malzemenin sadece daha sert bir malzemenin yardımı ile işlenmesinin mümkün olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Seramikten yapılan kesme ürünleri, sertlik nedeniyle sadece elmas için ikinci olduğundan, bileme için kullanılırlar:

  • elmas kaplı özel kalemtraş;
  • bileği taşı;
  • özel musat.

Bu işi özel bir atölyede yapmak daha iyidir. İçinde bıçak doğru bilenecek ve fazlalığı ortadan kaldırmayacak, böylece hizmet ömrünü kısaltacaktır. Ancak, gerekli keskinliğe sahip olmak, onu evde netleştirebilirsiniz. Böyle bir durumda özel bir kalemtraş satın almak daha iyidir. Sadece seramik öğütmek değil, aynı zamanda bileme açısını ayarlamak ve küçük talaşlardan kurtulmak da mümkün.

Bileme bıçağı

Bir bıçağı keskinleştirmek için, musat, taşlama taşı veya elmas bilenmiş bir kalemtrata ihtiyacınız olacaktır.

Ek olarak, bu aletlerin çoğu öğütme elemanları arasındaki en uygun mesafeyi otomatik olarak belirleme işlevine sahiptir. Bu, göze fark edilmeden de olsa, seramik bıçağın içinde dalgalanan kalınlığa otomatik olarak ayarlanmasına izin verir. Bu ayar, kesme kenarını eşit ve verimli bir şekilde keskinleştirmenizi sağlar.

Bir seramik bıçağı, bileme çarkını elmas kaplı bir tekerlekle değiştirerek, geleneksel bir taşlama makinesinde keskinleştirebilirsiniz. El ile, bu iş taşlama taşları üzerinde yapılabilir ve bıçağın bıçağını sabitlemek için, sert bir malzemeden yapılmış, ancak tutamağa yerleştirilmiş, ancak sıradan değil, elmas kaplamalı özel bir çubuk olan musat kullanabilirsiniz.

İçindekiler tablosuna geri dön

Bıçak bileme özellikleri kendiniz yapın

Bir taşlama makinesinde bileme, mutlaka düşük hızlarda yapılmalıdır. Eğer evde yaparsanız, hiçbir durumda bıçağı çemberin yüzeyine karşı tüm gücünüzle bastıramazsınız. Ama onu da tutmakta özgürsün. Bıçağın, kalemtıraşın çalışma yüzeyine sürekli olarak bastırıldığı, yukarı fırlamadığı, çıkıp tekrar dokunmayacağı şekilde tutması daha iyidir ve daha güvenlidir.

Seramik bıçağın kenarında yakından bakarsanız, bölümün biraz dışbükey olduğunu görebilirsiniz. Ve bileme makinesine bastığınızda minimum çaba göstermeniz gerektiğinden, işlemin kendisinin bir metal bıçağınkinden daha uzun süreceği gerçeğine hazır olun.

Seramik bıçağı keskinleştirme tekniği, metal bir bıçakla çalışmaktan biraz farklıdır. Tutacağı elinizde tutarak, sapın yanındaki bıçak döner daireye hafifçe bastırılmalı ve yavaşça ucun ucuna doğru hareket ettirilmelidir. Tek geçiş bilenmiş ile sınırlı değildir.

Bileme Seramik Bıçak

Seramik bıçağı bileme şeması.

Bir bıçakla en az 5-6 kez yürümeniz gerekir. Sonra diğer tarafa çevirin ve tekrar tekrar tekrarlayın. Sadece bu durumda, bıçağın gerekli keskinliği elde edeceğinden emin olabilirsiniz, ve bıçağında hiç bir serseri ve diğer hasarlar olmayacaktır.

Seramik bıçağın bilenmesi el ile yapılabilir. Bu amaçla farklı tane büyüklüklerine sahip özel taşlama taşları kullanılır. Son amaç kesme kenarını düzenlemek ve parlatmaksa, 6000'den daha küçük olmayan bir tane boyutu olan bir grindstone üzerinde gerçekleştirilir.

Küçük deliklerden kurtulmak için, bıçağın 3000'lik bir tane büyüklüğünde bir grindstone üzerinde kesilmesi ve kesme kenarının 5000'den daha küçük olmayan bir tane taşıyla bir taş üzerinde keskinleştirilmesi. Taşlama taşları ne olursa olsun, nemli olması gerekir.

Bu nedenle, işe başlamadan hemen önce, 5-10 dakika suda tutulmalı ve çalışma sürecinde su ile periyodik olarak nemlendirilmelidirler. Bıçağı keskinleştirmek için, bıçaklar her zaman taş yüzeyine sürtünmeli, ancak asgari basınçla taşlama sırasında taşlama üzerinde yavaşça ve düzgün bir şekilde sürülür.

Bir ya da her iki tarafta bir seramik bıçağı keskinleştirebilirsiniz. Sağ ve sol elini kullanabildiği için çift taraflı bıçaklar daha uygundur. Tek taraflı bir bıçak bilenmişse, önce kesme kenarı düzgün bir çapak alıncaya kadar bir kama çıkıntı yapan o tarafa kama yapmalısınız ve ardından bıçağı ikinci tarafa çevirerek bu çapağı öğütün.

Çift taraflı bıçak aynı prensibe göre topraklanır: önce, çapak derecesine ulaşana kadar iri taneli bir taşın bir tarafını öğütürler ve daha sonra diğer taraftan aynı miktarda harcarlar. Bıçağın son netliği, bıçağı ince taneli bir taş üzerinde parlatmak suretiyle yapılır.

Bıçağı bileme, bir bileme makinesi veya taşlama taşı kullanarak, işin tamamlanmasından sonra ilk öğütme açısının korunmasını sağlamanız gerekir, aksi halde bıçak ne kadar keskin olursa olsun kesmeyecektir.

Bir seramik bıçak sadece sınırlı sayıda netleştirilebilir.

Üstelik, tüm sertliğe rağmen, çok kırılgan ve dikkatsizce ele alındığında kolayca kırılabilir. Bu nedenle, hizmet ömrünü uzatmak için kullanım talimatlarını dikkatli bir şekilde takip etmek gerekir.

Yorum ekle